兴国美食

兴国灰鹅 至味人间

来源:CCTV 加入时间:2019-05-19 浏览:265

养殖75天的灰鹅在当地最有名的吃法就是粉蒸鹅了把鹅切块、剁碎,芋头切成小块再撒上盐,加上辣酱、食用油、放入精磨的米粉、搅拌均匀,放入铺好青菜的蒸笼里;鹅肉加入生抽、辣酱、食用油,不停搅拌,直到鹅肉与调料亲密接触,再撒入米粉,再搅拌一直到鹅肉和佐料混为一体,上锅用大火去蒸。


90天的鹅适合做烧鹅,改刀以后,色、香、型俱佳。


兴国灰鹅不仅可以做烧鹅、白切鹅,从里到外,全身各个部位都是美味珍馐,鹅肠、鹅血、鹅肝、鹅心、鹅肫可以鹅肉一起加工也可以单独成菜。

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